É verdade que o inox do fogão não enferruja nunca?

NÃO. Ele é muito mais resistente que outros metais, mas é sensível, por exemplo, a produtos com cloro (como alvejantes e água sanitária). Alguns utensílios e eletrodomésticos da cozinha possuem um verniz sobre o inox e esse verniz é sensível a saponáceos, amoníacos, solventes, álcool e desengordurantes em geral. Recomenda-se que tanto água como qualquer produto usado em aparelhos de inox sejam cuidadosamente secos.